Rosbif aux herbes d’Espagne

Pour 4 à 5 personnes
Cuisson : 1 heure de préparation, 40 minutes d’assemblage

Ingredients

  • 4 tasses (100 g) de persil
  • 4 gousses d’ail
  • ½ tasse (100 ml) d’huile d’olive
  • 1 kg de rosbif
  • Poivre du moulin
  • Sel
Wine suggestion: Tempranillo
Un vin complet au fort tempérament et aux saveurs fruitées qui se marient bien avec un joli morceau de steak aux herbes.

Preparation

Mélanger 4 c. à soupe de persil et 4 gousses d’ail très finement hachées, avec ½ tasse (100 ml) d’huile d’olive. Frotter le rôti de bœuf de 1 kg dans l’huile parfumée aux épices et à l’ail. Réserver au frais jusqu’à utilisation.

Frotter la viande avec du sel et du poivre fraîchement moulu juste avant la cuisson.

Cuire la viande 25 minutes dans un four préchauffé à 225 °C.

Laisser reposer 15 minutes avant de couper.

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