Pour 4 personnes
Cuisson : 15 minutes
Ingredients
- 4 œufs
- 1 poivre doux pointu
- 2 oignons rouges
- 1 tête de laitue romaine lavée
- 1 concombre
- 4 tasses (200 g) de tomates séchées
- 1 citron
- Sel et poivre
Un vin légèrement acidulé, au goût épicé de baies, qui se marie bien avec une salade croustillante.
Preparation
Faites cuire 4 œufs dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes. Tranchez 1 poivron doux pointu en fines rondelles et 2 oignons rouges en demi-rondelles.
Répartissez sur 4 assiettes les feuilles d’une tête de laitue romaine lavée. Par-dessus, placez les morceaux d’œufs durs pelés et tranchés, les rondelles de poivron et d’oignons rouges et les tranches de 1 concombre.
Ajoutez 4 tasses (200 g) de tomates séchées et une vinaigrette à base de 2 c. à soupe d’huile d’olive, ½ c. à soupe de jus de citron, avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
Délicieux accompagné d’un pain savoureux.
